Matproduksjon, klima og matkultur
klimaavtrykk, matsvinn, forbrukermakt og mat fra norsk, samisk og andre kulturer
Kompetansemålene temaet dekker
- KM13639kritisk vurdere informasjon om matproduksjon og drøfte hvordan forbrukermakt kan påvirke lokal og global matproduksjon
- KM13640utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg og matforbruk kan påvirke miljøet, klimaet og matsikkerheten
- KM13641lage mat fra norsk og samisk kultur og fra andre kulturer og sammenligne og utforske råvarer og matlagingsmetoder som brukes i ulike matkulturer
- KM13642vise gjennom matlaging og måltider hvordan identitet og fellesskap blir formidlet i ulike kulturer
Les temaet i korte deler, med eksempler.
Matproduksjon, klima og matkultur
Matsvinn er den delen av klimaavtrykket som er lettest å gjøre noe med.
Hva, ikke hvor langt
Tomater dyrket i oppvarmet drivhus i Norge kan ha høyere avtrykk enn tomater fraktet med båt fra Sør-Europa. Produksjonsmåten veier tyngre enn transportlengden for de fleste matvarer. Sesongmat løser begge deler samtidig.
Begreper
Alle 10 begrepene i temaetBærekraftig kosthold
Matvaner som dekker behovet i dag uten å tære på jord, vann og klima for framtida. Mer plantebasert, mindre svinn og mer sesong trekker i den retningen.
Forbrukermakt
At det vi velger å kjøpe påvirker hva som blir produsert. Den virker samlet, ikke gjennom enkeltkjøp.
Klimaavtrykk
Hvor store klimagassutslipp en matvare gir gjennom produksjon, transport, kjøling og emballasje.
Kortreist mat
Mat produsert nær der den spises. Kort transport betyr ikke automatisk lavest klimaavtrykk.
Matkultur
Retter, råvarer og skikker som går igjen i en gruppe eller et land, og som knytter mat til identitet og fellesskap.
Matsikkerhet
At alle har tilgang til nok og trygg mat. Klimaendringer og avlingssvikt kan svekke matsikkerheten globalt.